Ingrédients:
- 500 g de Pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon
- 2 càs de beurre
- 1 càs bombée de moutarde
- 2 feuilles de laurier
- persil
- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1/2 l d'eau
- 1 càs de farine
- Sel, Poivre du moulin
Préparation: Dans une sauteuse faire revenir l'oignon dans la matière grasse en remuant sans cesse, saupoudrer de farine, laisser roussir quelques secondes, puis mouiller avec le bouillon de volaille, incorporer les pommes de terre coupées en rondelles, la moutarde, les feuilles de laurier, saler, poivrer et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps.
A la fin de la cuisson parsemer de persil haché.
Servir en accompagnement de grillades, de rôti de poulet...