Crème de banane

 dessert viet
Faire cuire 3 cuil à soupe arasées de tapioca dans 1/4l d'eau très sucrée de
préférence avec du sucre de canne liquide (voir temps de cuisson sur la
boîte du tapioca). Quand le grain est translucide ajouter 2 boîtes de lait de
coco pour desserts (qui est plus liquide que le lait de coco pour la
cuisine) et deux ou 3 cuil à soupe de noix de coco rapée. Rajouter du sucre
éventuellement selon le goût de chacun. Porter à ébullition, ajouter les
bananes bien mûres épluchées et coupées, laisser mijoter jusqu'à ce que les
bananes soient cuites. Servir tiède ou froid.