Ces muffins sont hyper moelleux, et tout légers, je ne m'en lasse pas !
Pour 6 gros muffins
200g de farine
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
50g de cassonade
200g de myrtilles
50g de beurre
20cl de lait
1 oeuf
1 cuil à café de jus de citron
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le sucre.
Verser 2 cuil à soupe de ce mélange sur les myrtilles pour les enrober.
Dans un autre saladier, mélanger le beurre fondu , le lait, l'oeuf et le jus de citron. Verser cette préparation sur la farine et mélanger.
Puis incorporer les myrtilles délicatement à la préparation.
Remplir les moules au 3/4 et mettre au four préchauffé à 200° pendant 25 min environ.
Sortir du four et démouler tiède