Boeuf aux carottes

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Recette pour 8 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

·         1,5 kg de bœuf

·         800 g de carottes

·         20 g de beurre

·         15 cl de vin blanc

·         4 càs de pulpe de tomate

·         Bouquet garni

·         Sel et poivre

Faire fondre le beurre dans une cocotte et mettre à revenir la viande coupée en dés. La retourner de temps en temps pour qu’elle soit bien dorée sur toutes les faces.

Pendant ce temps, éplucher les carottes.

Mouiller la viande avec le vin blanc et ¼ de litre d’eau, ajouter les carottes coupées en rondelles ainsi que les autres ingrédients et cuire à feu doux pendant 3 h.

Servir avec des lentilles corail comme je l’ai fait ou avec une purée maison.

Idée : cuisiner pour 8 permet d’en congeler (ou stériliser) la moitié pour le mois d’après.