Une recette toute simple, avec un de mes pêchés mignons : l'avocat
Pour une douzaine de mini-verrines :
2 avocats mûrs
2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
Quelques gouttes de tabasco
6 bâtonnets de surimi
Sel poivre
Un peu de jus de citron jaune
Mixer la chair des avocats, jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajouter la crème fraîche, assaisonner avec le tabasco, le sel et le poivre, sans oublier le jus de citron pour éviter que vos préparation ne noircisse.
Râper le surimi.
Dresser vos verrines, une couche de crème d'avocat, et finir par le râpé de surimi.
Réserver au frigo avant de servir.
C'est simple, sans chichi, mais toujours délicieux.