Sorbet Avocat-Téquila pour une Pause Fraicheur

      Voici un sorbet bien rafraichissant et original qui permet
de faire une pause fraicheur entre deux plats
un peu comme le Trou Normand
Sorbet Avocat-Téquila


Ingrédients
pour 4 personnes (environ)

- 2 Avocats mûrs à point
- 1/2 Citron Vert
- 1 Yaourt nature Brassé
- 2 Gouttes de Tabasco
- 1 CS de Coriandre Hâchée
- Téquila
- Sel

Préparation:

* Mixer les avocats avec le jus d'1 demi Citron Vert ainsi que le zeste et 1 yaourt nature brassé, la Coriandre hâchée, le tabasco et 1 CS de Téquila. Saler.

* Faire turbiner en sorbetière et placer au congélateur plusieurs heures.

* Au moment de servir, à l'aide de deux cuillères ou d'une cuillère à glace, façonner des boules ou quenelles de glace et les placer dans de petits verres, arroser avec un peu de téquila. Ciseler sur le dessus un peu de coriandre.
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