J'apprécie beaucoup les petites verrines de soupe pour un buffet !
Celle-ci nous a beaucoup plu à Noël !
Ingrédients :
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
500 g de champignons de Paris émincés
400 g de butternut nettoyé
0,6 l de bouillon de volaille
2 càs de crème fraiche
Préparation :
Faire revenir l'oignon 2 minutes dans de l'huile d'olive.
Y ajouter l'ail, puis les champignons.
Au bout de 5 minutes, ajouter le butternut en morceaux et le bouillon chaud.
Baisser le feu et couvrir.
Laisser cuire une vingtaine de minutes.
Hors du feu, ajouter la crème et mixer.
Remettre 2 minutes sur feu doux.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
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