Bilan d’une année riche en gout et découvertes gastronomiques. Je n’ai bien entendu pas encore eu le temps de tout raconter… Patience, ça viendra.
Janvier : Drouant (*, 75002), l’Arôme (*, 75008) et l’Assiette Champenoise (**, en vaudrait bien une de plus, à Tinqueux, près de Reims)
Février : la Bigarrade (*, pour la technique pourquoi pas, mais ça fait un peu scolaire, 75017)
Mars : 35 Degrés Ouest (*, 75007), le Patio (*, en Italie du nord), Zortziko (*, Bilbao)
Mai : l’Espérance (**- sur le déclin, mais a gardé ses tarifs ***, à Vézelay), Auguste (*+, 75007)
Juin : l’Arôme (*, 75008)
Juillet : le Moulin de Rosmadec (*, joli cadre, service déroutant, à Pont-Aven)
Août : l’Angélique (* agréable, à Versailles), Saquana (*+, à Honfleur), la Guériniere (*, mouais, bassin d’Arcachon…), le Moulin d’Alotz (*, dommage pour les voisins barbares, à Arcangues) et Martin Berasategui (***, près de Saint Sébastien)
Septembre : la Côte Saint Jacques (***, à Joigny)
Octobre : Auguste (*, excellent menu pendant la semaine du goût), le Violon d’Ingres (*, bonne cuisine bourgeoise 75007), Hélène Darroze (**, 75006), le Meurice (***-, c’est tellement la crise que ça racole pendant la semaine du goût)
Novembre : l’Hostellerie des Clos (*, bon dosage entre classique et moderne, à Chablis), le Jardin des Sens (**, méritées, à Montpellier), Piazza Duomo (**, splendide, à Alba), 35 Degrés Ouest (*)
Décembre : Drouant (*).
Ce qui fait (avec un petit classement par ordre décroissant, pour chacune des trois catégories) :
- Trois trois étoiles : Martin Berasategui, la Côte Saint Jacques, le Meurice
- Cinq deux étoiles : l’Assiette Champenoise, Piazza Duomo, Hélène Darroze, le Jardin des Sens, l’Espérance
- Quatre une étoile visités deux fois et dix une étoile vus une fois : SaQuaNa, Auguste (x2), Trente Cinq Degrés Ouest (x2), Drouant (x2), Il Patio, l’Hostellerie des Clos, l’Angélique, le Moulin d’Alotz, l’Arôme (x2), le Violon d’Ingres, La Guériniere, le Moulin de Rosmadec, la Bigarrade, Zortziko
Pas encore récompensés mais le mériteraient : Makoto Aoki, Frenchie et la Branche d’Olivier.
PS : pour celles et ceux qui pourraient trouver cette énumération odieuse et arrogante et pourraient croire à un étalage de mauvais gout en ces temps dits de crise, je vous invite à aller faire un tour chez les GoT, chez FoodSnob (qui enchaine déjeuner et diner chez Michel Bras), chez LuxEat, ou chez François Audouze.
Rédigé par chrisos