Cake moelleux pommes, figues, cannelle

J'ai eu la chance de recevoir quelques pommes Antares par Le verger de la blottière. Avant de m'endormir, souvent les recettes me viennent comme ça, j'ai eu l'idée de ce cake. Le lendemain, je m'y attelais. C'est un délice, l'association pommes figues cannelle est super !



2 oeufs
100 g de fromage blanc 0%
30 g de beurre
5 cl de lait
40 g de  sucre roux
2 pommes Antares
4 grosses figues sèches
2 cc de cannelle
200 g de farine
1/3 sachet de levure
Couper les figues en morceaux.
Les mettre dans une casserole avec le lait, le beurre et la cannelle, laisser mijoter 10 min à feu doux.
Mixer le mélange.
Fouetter les oeufs avec le fromage blanc et le sucre.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Puis le mélange aux figues.
Mélanger grossièrement puis ajouter le mélange aux figues encore tiède.
Eplucher et couper les pommes en petits dés, les incorporer.
Mélanegr puis verser dans un moule.
Enfourner 40 min à 180°C.
Cake moelleux pommes figues cannelle.pdf