Avec un peu de retard, voici une nouvelle recette de Virginie, ces caramels mous au chocolat sont préparés
traditionnellement pour Noël en Suède. Joyeuses fêtes !
Ingrédients Pour env. 40 caramels
- 360 g de sucre de canne
- 30 g de cacao amer
- 30 g de margarine
- 25 cl de crème de soja liquide
- 10 cl d’eau
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de poudre de vanille
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
Préparation
- Combiner tous les ingrédients dans une cocotte à fond épais.
- Porter à ébullition sur feu vif. Laisser épaissir à feu doux, sans cesser de tourner avec une cuiller en bois.
- Le caramel est cuit lorsqu’une goutte se fige sur une assiette froide (même principe qu’avec la confiture).
- Etaler le caramel sur une plaque huilée, laisser refroidir.
- Découper en morceaux.
- Les Kolors se conservent dans une boîte hermétique une bonne dizaine de jours.