JOYEUX NOEL A TOUS
Pour 4 personnes
4 feuilles de bricks
2 boudins noirs basques Chailla 400 gr de purée de potiron non liquide
8 cc de confit d'oignons Chailla 10cl de crème liquide entière
1/2 cc de piment d'Espelette
sel, poivre
huile
Couper les feuilles de bricks en petits rectangles. En superposant 2 en les badigeonnant d'huile.
Les mettre 10 min au four200°.
Couper le boudin en rondelles (il en faut 16).
Monter le crème liquide avec le piment d'espelette et un peu de sel.
Chauffer la purée, l'assaisonner.
Faire revenir les rondelles de boudin.
Dresser : feuilles de bricks/purée/boudin/confit d'oignons... et terminer par la chantilly.
Servir immédiatement !
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