![≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈ ≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈](http://media.paperblog.fr/i/264/2648293/petits-choux-saumon-fume-aneth-L-1.jpeg)
Voici une idée facile à réaliser pour un apéritif festif.
J'ai fait ici des mini-choux dont on ne fait qu'une bouchée. Vous pouvez leur donner le forme et la taille que vous voulez, rien de compliqué. Et si vous avez une poche à douille et un embout cannelé, vous obtiendrez de très jolies formes sans beaucoup d'efforts.
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Il vous faut pour environ 50 petits choux :
• 125 g d'eau
• 125 g de lait
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 140 g de farine
• 4 oeufs
• 150 g de saumon fumé
• 100 g d'emmental râpé
• 1 cas d'aneth finement ciselé
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Baisser le feu et laisser chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Verser la farine en une seule fois et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
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Remettre sur feu doux et faire cuire une minute tout en mélangeant pour faire dessécher la pâte.
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Elle doit bien se détacher des parois et laisser une fine pellicule sur le fond.
Allumer le four th6, 180°C.
Laisser tiédir puis ajouter les oeufs un à un en les incorporant bien à chaque fois.
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Hacher grossièrement au couteau le saumon fumé.
Incorporer aneth, saumon fumé et fromage à la pâte à choux.
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A l'aide d'une poche à douille, déposer de petits tas de pâte sur la plaque, de la grosseur choisie. A défaut de poche à douille, on pourra très bien réaliser les choux avec 2 petites cuillères, en faisant des tas bien réguliers.
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Enfourner pour 20 à 25 minutes, en fonction de la taille de vos choux. (Pour moi 20 minutes pour des choux de 3 cm de diamètre).
Déguster tièdes ou froids.
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