Pour la pâte enrobage :
- 250 grs de farine
- 50 grs beurre à température
- 1 bonne cuillerée à soupe de miel (pour la couleur)
- 1 oeuf battu
- 1 pincée de sel
- 2 bonnes cuillerées à soupe de fleur d'oranger
- eau tiède
Pour la pâte d'amandes :
- 500 grs d'amandes
- 250 grs de sucre
- 4 bonnes cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 50 grs de beurre à température
- 1/4 de cuillère à café de gomme arabique ou mastic (épiceries orientales)