Alors pour cette prime expérience, je me suis lancée sur un velouté avec une recette glanée sur le blog "Dans l'assiette de mademoiselle Charlotte et cie" et mis a ma sauce
ingrédients:
- 500g de topinambours
- 1 blanc de poireau
- 25cl de crème fraiche (je n'en ai mis qu'une lichette dans mon bol)
- huile d'olive
- 6 càs d'huile de noisette (j'avais pas, j'ai remplacé par des noisettes concassées)
- 2 grains d'ail
- sel, poivre
Couvrir d'eau et cuire 10 min a la cocotte
Mixer, saler, poivrer et servir dans un bol allongé d'un trait de crème fraiche et parsemé de noisettes concassées