Client restaurant en Suisse.

Voici l'histoire d'un client suisse, mr Michel Luy qui m'avait contacté en l'an 2000. Il voulait venir au Mexique pour découvrir les restaurants mexicains et étudier le projet d'ouvrir un établissement à Givisiez dans le canton de Fribourg.

Durant 3 jours je lui ai fait visiter le maximum de restaurants typiques mais aussi d'établissements tendance, principalement par leur décoration originale mais reflétant bien le Mexique et d'artistes créateurs. Les journées étaient longues, nous partions vers 8h pour revenir le soir très tard. Mon client prenait le maximum de photos, le moindre détail avait son importance, un trompe l'oeil, une fontaine, un banc et même une bouche d'égout. Rien ne m'étonnait plus et je ne croyais pas vraiment que je le reverrais un jour. Je lui avais demandé 200 euros pour 3 jours + les frais. Je m'étais dit que même s'il ne revenait pas, j'aurais gagné 200 euros mais je lui avais aussi précisé que je les lui retirerais de la commande future. Michel est repartit en Suisse et je n'en ai plus entendu parlé... pendant près d'un an. Et puis un jour, ma femme me dit tu dois rester ici ce soir car Mr Luy va te rappeler. ??? Et en effet, le soir venu, j'eu la surprise de l'entendre me dire j'arrive dans une semaine pour acheter mes produits.

En vrai professionnel, Michel est arrivé avec les plans de son établissement, toutes les mesures possibles, des croquis... un vrai travail de maitre d'oeuvre. 6 mois plus tard, nous chargions 2 containers en partance pour la Suisse et un an plus tard il m'invitait à le visiter. Je fus réellement estomaqué du travail de titan qu'il avait réalisé. D'une petite grange en périphérie de la ville, il avait aménagé un restaurant de près de 300 places. L'établissement se voit de loin, il dispose d'un grand parking de plus de 80 emplaçements. Mr Luy à pensé très tôt à l'intérêt de disposer d'un restaurant à l'extérieur de la ville, pour accueillir toute la famille.