Ingrédients :
les écorces de 2 oranges
50 g de sucre (100 g normalement)
100 g d'eau
100 g de chocolat
Pour faire confir les oranges :
les mettre dans de l'eau salée et laisser bouillir 2 min.
Enlever l'eau, rincer.
Ajuter les 100 g d'eau et le sucre, et laisser mijoter 1 heure.
Ensuite, déposer sur du Sopalin et laisser sécher 24 heures.
Le lendemain, (c'est là qu'intervient mon apprenti préféré) :
Les découper en lamelles.
Faire fondre le chocolat (on a pris une chocolatière).
Tremper les lameslles d'orange et laisser figer sur une grille.