Le 13 décembre 2009, marché fermier de Noël à Metz

L'association Agriculture et tourisme en Moselle est à l'origine du 12 ème marché de Noël fermier qui était organisé à Metz ce week-end. Deux jours réservés à la culture du "manger bien".   Rassemblés sous un chapiteau chauffé, une trentaine de producteurs de la région étaient présents. Nous y sommes allés pour découvrir les spécialités du terroir. Dès l’entrée, le visiteur comprend qu’il lui faudra prendra son temps pour fouiner parmi les spécialités de la région. Nous avons découvert les produits de la Ferme Chantereine de Vernéville. Visitez leur site internet. 
Entre autres volailles, des chapons.... Des tourtes à la choucroute (recette très originale....). Des bouchées chantereine (pâte à choux garnie de morceaux de chapon, champignons et béchamel). Il y a plus atypique avec la brasserie Arnaud (voir lien) aux Baroches, en Meurthe-et-Moselle. La famille Arnaud fabrique des bières de façon artisanale à base de houblon et de pur malt.
La brasserie est située dans un ancien lavoir, au cœur du village. Les brasseurs nous ouvrent gratuitement leurs portes les premiers et deuxièmes samedis de chaque mois.

J'ai découvert une nouveauté au stand suivant : des pétales de truffes de le ferme de Navi. 
Afin de prolonger le plaisir de savourer des truffes tout au long de l'année, les truffes sont sélectionnées avec soin et conditionnées en LAMELLES LYOPHILISEES. Ce procédé permet de les conserver beaucoup plus longtemps. On peut même les congeler et ne sortir que ce dont on a besoin.

Nous dégustons du fuseau lorrain qui est un saucisson fumé typique de notre région. La Ferme "Les grands vents " de Kirsch-les-Sierck est aussi présente avec son Tét' Rép', sa tomme, son camenbert, ... et ses fromages au lait de vache plus ou moins affinés. Un peu plus loin, nous retrouvons notre homonyme M. Guillaume" de la Ferme de Bel Air.
Cette famille s'est investie dans la production d'huiles vierges issues de graines cultivées, récoltées et pressées à froid à la ferme par leurs soins. 
J'avais déjà eu l'occasion de goûter leurs produits et je vous en avais parlé dans cet article.  Ils vendent également des farines pour faire du pain et de nombreuses graines (de colza, de cameline, de lin, ....). et des graines de courges caramélisées ou grillées.

Un primeur "Les Jardins Vitrés" de La Maxe était aussi présent.
Le marché fermier... petite entreprise qui ne connaît pas la crise! En effet, il y avait foule. Les gens faisaient la queue avec leur cabas. Et là au moins, on achète directement aux producteurs sans passer par des revendeurs....