Cuisinez zen ! L'hiver (saison yin), la nature se repose après nous avoir laissé des fruits et légumes de réserve et quelques légumes “tardifs”, à compléter avec des fruits importés pour compenser le manque de vitamine C.
Privilégiez :
- les produits naturels du terroir et les productions de votre région
- la cuisson en bouillie, à l'étouffée, en papillotes, avec des cuissons longues
- une découpe grosse des légumes
- les aliments yang (riz, germes de soja, piments, échalote, basilic, fenouil, poireaux, noix,châtaignes, crevettes, mouton, boeuf…)
- la saveur “salé” : légumes-racines, graines de soja, algues.