Le compte à rebours va bientôt commencer avant les fêtes !
Je vais tenter cette semaine de vous apporter très modestement des petites idées, toutes simples pour régaler vos convives .
Tout d’abord pour un buffet ou pour l’apéritif j’ai eu envie de tester des gougères (que j’aime beaucoup) plus festive que d’habitude avec des lardons de saumon fumé. Surtout essayer de les déguster tièdes elles ne seront que meilleures, et n’hésitez pas à mettre beaucoup de fromage dessus et dedans.Enfin ne salez pas trop, les lardons sont relativement salés !
J’ai doublé les quantités pour un pot :elles ont donc étaient testées et plus qu’approuvées .
Pour la recette de base de la pâte à choux, j’ai suivi celle du nouveau livre de Marie Laure TOMBINI "Petits choux"
en plus on a un joli pendentif en forme de religieuse , si ce n’est pas chou !!!
Il vous faut:
· 10 cl d'eau
· 50 g de beurre
· 100 g de farine
· 3 œufs moyens
· 50 g de gruyère râpé ( j’en ai mis bien plus)
· 1 toute petite pincée de sel
· 90 g de lardons de saumon fumé
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre et le sel. Faites cuire à feu vif pour porter à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez du feu.
Incorporez ensuite la farine d'un coup en remuant très énergiquement avec une spatule en bois.
Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Retirez la casserole du feu. Laissez refroidir 5 minutes.
Incorporez les oeufs en les ajoutant un par un et en mélangeant bien à chaque fois avec un fouet de façon à aérer la pâte. La pâte à bonne consistance lorsqu'en y plongeant le bout du doigt elle y adhère franchement. Ajoutez les lardons de saumon fumé et fromage.
Disposez les petites gougères à l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez de nouveaux du fromage râpée .
Faites cuire 25 min, jusqu'à qu'elles soient dorés.