la cuisson des oeufs dur

                        

Aujourd'hui pas de recette, seulement une petite astuce en ce qui concerne la cuisson des oeufs dur.

Faire cuire les oeufs d'abord dans de l'eau froide pour éviter qu'ils n'éclatent, puisque cela évite les chocs thermiques. A ébullition, baisser le feu et après 8 à 10 minutes (la fin de cuisson), les plonger dans de l'eau froide pour faciliter l'écaillage. Pour les écailler les faire rouler doucement sur le plan de travail afin de fêler la coquille.

on peux utiliser les oeufs dur pour faire :

des oeufs mayonnaise : les couper en deux moitiés accompagner de sauce mayonnaise, des oeufs mimosa, des oeus à la crème, des oeufs à la béchamel, on peux les utiliser en garniture par exemple tranché en rondelles et servi dans des sandwichs ou tranché en rondelles ou en en deux et servi en salade, avec des tomates ou de la laitue ...