Quiche aux betteraves rouges et noix

Une couleur très originale et une autre façon de manger des betteraves!

Ingrédients:

• 1 pâte minute (voir la recette)
• 4 gros oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 10cl de lait
• 250g de betteraves
• 100 gr de lardons
• 1 poignée de noix concassées
• 1  gros oignon 
• Gruyère râpé

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C puis précuire la pâte pendant 10 minutes.

Emincer l'oignon et le faire revenir avec les lardons dans une poële.

Mixer les betteraves avec la crème, le lait,  les oeufs, lesel et beaucoup de poivre.

Garnisser le fond de tarte avec les lardons, l'oignon et les noix.
Verser dessus la crème à la betterave et parsemer de gruyère râpé.

Faire cuire pendant 35 minutes à 180°C.

A servir avec une salade d'endives et une sauce à l'échalotte.