INGREDIENTS
(pour 4 personnes)
10 tranches de pain d'épices
3 oeufs
250 g de mascapone
100 g de sucre
1 verre de Marsala
1 cs de cannelle
Mixer grossièrement les tranches de pain d'épices, puis mélanger les miettes avec le Marsala.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger le sucre, le mascarpone et ajouter les jaunes d'oeufs. Battre jusqu’à l'obtention d’une
crème bien lisse.
Montez les blancs en neige très fermes et incorporez-les délicatement au mascarpone avec la cannelle.
Répartir dans le fond des verres une bonne cuillère de pain d’épices au Marsala et recouvrir d’une couche de crème jusqu’à la moitié des verres. Refaire une couche de pain d’épices
et terminez avec le reste de crème au mascarpone.
Parsemez de pain d’épices émietté ou d'une pincée de cannelle et réserver au frais pendant 1 heure.