Biscuit roulé fraise-fleur d'oranger

Un gâteau à faire avec les enfants !

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

20 min
10 min
Laisser refroidir

Moyen

Liste des ingrédients

(pour 8 personnes)

Oeufs 4

Farine 125 g

Sucre 125 g

Confiture de fraise 250 g

Sirop de sucre de canne 2 c à soupe Un problème de mesure ? Cliquer ICI

Eau de fleur d'oranger 2 c. à soupe

Beurre 15g

Déco : Sucre glace &
vermicelles sucre coloré

Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 180° (ou thermostat 6)

m Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

m Ajouter la farine en pluie et mélanger.

m Battre les blancs d'oeuf en neige et incorporer au mélange.

m Beurrer une feuille de papier cuisson et poser sur une plaque a tapisserie..

m Verser la pâte dessus et étaler avec une spatule jusqu'à avoir une pâte d'environ 1cm d'épaisseur.

Cuisson

Mettre au four (180°) 10 min.

m Votre génoise doit être à peine blonde.

Dressage

mHumidifier un torchon propre et retourner la génoise chaude dessus ; décoller le papier.

mRouler doucement le gâteau en vous aidant du torchon, sans trop serrer. laisser refroidir ainsi.

mDérouler le gâteau, étaler de la confiture de fraise jusqu'à 1 cm des bords et rouler à nouveau.

mCouper les extrémités pour qu'elles soient bien nettes.

m Mélanger le sucre de canne et la fleur d'oranger et badigeonner le dessus du gâteau. Dessiner des rayures en alternant sucre glace et vermicelles colorés.