Riz pilaf ou riz pilaw

Nous avons vu en cours de cuisine les différentes cuissons du riz.

Comme il y a des dizaines et des dizaines de sortes de riz, on classifie par cuisson par facilité.

Il y a trois types de cuisson: riz nature ou riz créole, riz pilaf ou riz pilaw et riz au lait.

Ma copine de classe Nancy a testé la première le riz pilaf. A l'entendre en parler, ça m'a donné plus qu'envie de passer de la théorie à la pratique. Comment j'ai trouvé ce riz? DELICIEUX! J'en redemande encore et encore ;-)

Ingrédients:

• 200 gr de riz

• 40 gr de matière grasse

• 1 oignon émincé

• 600 ml de bouillon de volaille

• bouquet garni (thym, laurier, persil)

• sel, poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°

2. Faites fondre la matière grasse dans une sauteuse et ajoutez l'oignon

3. Suez l'oignon quelques minutes

4. Ajoutez le riz cru et nacrez-le à l'aide d'une spatule en bois

5. Ajoutez le bouillon de volaille, le bouquet garni, sel et poivre

6. Portez à ébullition

7. Couvrez la sauteuse et enfournez 20 minutes

8. Sortir la sauteuse du four et laissez reposer à couvert 2-3 minutes

9. Enlevez le couvercle et ajoutez une noix de beurre

10. Egrénez le riz