Une belle entrée pour les soirées d'hiver...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 poires fraîches
- 200 g de roquefort ou fourme d'ambert
- 100 g de noix
- 10 cl de crème liquide
- poivre
- Mâche
- Huile de noix
- Vinaigre balsamique
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mixer ensemble le roquefort, la crème, le poivre et les noix jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couper la poire en lamelles fines.
Mettre un rond de papier sulfurisé dans le fond de ramequins individuels puis tapisser le fond et les parois avec les lamelles de poires.
Mettre une couche de mélange roquefort-noix, puis une couche de lamelles de poires et recommencer l'opération trois fois, jusqu'à épuisement du mélange. Finir par la poire
Mettre au four pendant 10 minutes.
Démouler sur une assiette et entourer d'un collier de mâche, assaisonnée d'huile de noix et de vinaigre balsamique.
Servir chaud !