Noix de Saint Jacques au citron vert

Pour  6 personnes

24 noix de Saint Jacques
3 citrons verts
1 petit bouquet de coriandre
Huile d'olive
Sel poivre

Réalisation :
Couper 3 citrons verts en 8 quartiers
Effeuiller 4 brins de coriandre
Rincer les noix de Saint Jacques et les badigeonner d'huile d'olive
Les faire saisir 1 mn de chaque côté sur un grill avec les quartiers de citrons
Piquer sur 24 cure dents ou des mini brochettes, une noix de Saint Jacques, 1 quartier de citron et 1 feuille de coriandre
Assaisonner et servir aussitôt