Détaillez des blancs de poulet en petits morceaux. Faites-les dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez une bonne cuillère à café de fond de veau et un peu d'eau pour le diluer. Ajoutez ensuite une cuillère à café bombée d'estragon Epices du Monde. Mélangez bien.
C'est vraiment tout simple mais la saveur du plat est très agréable. J'ai servi en plus des lentilles à la ricaudoise. Bref, nous nous sommes encore bien régalés :-).