Versez la préparation dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée. Versez ensuite l'eau et mélangez. Formez une boule et laissez-la reposer au frais 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C. Etalez finement la pâte au rouleau à pâtisserie et formez vos crackers à l’aide d’un emporte pièce (pour Noël, My Little Spoon a joué la carte de la créativité - enfin elle a essayé... - en réalisant des formes originales : sapin, coeur, étoile, etc.).
Pour la chantilly : entreposez la crème, le saladier et les fouets du batteur 30 minutes au réfrigérateur. Commencez alors à fouetter la crème au batteur électrique. Quand elle commence à monter, rajoutez le Wasabi, puis terminez de fouetter la chantilly. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.
Pour les blinis : versez le contenu du sachet dans un saladier. Faites tiédir le lait et le beurre ensemble puis versez-les sur la préparation. Mélangez bien puis laissez reposer 1 heure à température ambiante. Battez les œufs à la fourchette dans un bol à part et ajoutez-les ensuite délicatement à la préparation. Faites chauffer votre poêle avec un peu d’huile, puis versez la préparation à l’aide d’une cuillère à café en faisant des petits tas. Faites dorer les blinis sur chaque face.
Montage : un blini au sarrasin, une tranche de saumon Gravlax surmontée d'une noix de chantilly. quelques brins d'aneth, un peu de poivre et de la fleur de sel.* Recettes Cuisine & Vins de FranceFilet de bar rôti, Fondue de poireau & Pain de Son au Fenouil
Pour la fondue de poireau (2 personnes) : 4 petits blancs de poireau, 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre, eau, huile d'olive et beurre.Pour le poisson (2 personnes) : 2 filets de bar, 1 échalote, 1 petit verre de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe de crème, estragon, beurre, sel, poivre et graines de cumin.
Préparation du Pain de Son au Fenouil : en machine à pain + four. Lancez le programme pâte. A la fin du programme, façonnez-la pour former de petits pains individuels puis déposez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Couvrez-les et laissez lever 30 minutes au chaud. Faites cuire à four chaud (1800°C) avec un petit bol d’eau pendant 35 min environ.
Préparation de la fondue de poireau : lavez et ciselez finement les blancs de poireau. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive et de beurre dans une casserole, déglacez avec le vin, baissez le feu, couvrez, et rajoutez un verre d'eau si besoin. Salez, poivrez et laissez cuire 10 à 15 minutes.
Préparation du poisson : préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à four. Salez et poivrez les filets de bar, déposez-les au fond du plat et recouvrez-les d'échalote ciselée, de vin, d'estragon, de crème et de graines de cumin. Couvrez d'un papier d'aluminium et enfournez pendant 10 minutes. Au bout de ce temps-là, enlevez l'aluminium et laissez cuire encore 5 minutes.Servez un filet de bar par personne dans une assiette avec un peu de fondue de poireau dressée à l'aide d'un emporte-pièce, avec un petit pain de son au fenouil.CrumbledeFloconsd'avoineauxPommesdeNoëlPréchauffez le four à 180°C. Versez la préparation pour crumble dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits dés. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Réservez.
Dans un plat à gratin, répartissez les pommes préalablement épluchées et coupées en dés, saupoudrées d'épices de Noël. Enfournez une première fois 15 minutes pour précuire les fruits, sortez le plat du four et recouvrez avec la préparation crumble. Enfournez à nouveau 20 minutes environ. Une fois que la pâte vous semble assez dorée, sortez le plat du four et dégustez !* My Little Spoon a réalisé elle-même son mélange d'épices : cannelle, gingembre, macis, clous de girofle, cardamome, poivre noir.
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