Crevettes sautées aux épices et flambées au pastis

Cette recette est excellente. N'ayez pas peur à cause du pastis! C'est divin!  
Les ingrédients :
- 500g de crevettes type bouquet
- 2 cuillères à soupe de curry (selon votre goût)
- un peu de paprika
- sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de pastis (ou de whisky pour ceix qui n'aiment pas l'anis)
- huile d'olive
- persil La recette :
1 - Décortiquer les crevettes.
2 - Faire revenir les crevettes dans l'huile d'olive. Ajouter les épices et le persil ciselé. Saler et poivrer. Remuer de temps en temps et laiseer cuire une dizaine de minutes.    
3 - Ajouter le pastis en agitant la poêle. Flamber. Attention si votre hotte est en service!   4 - Servir chaud et accompagner cet excellent plat d'un riz basmati.
Décorer d'un brin de romarin. Pour l'occasion, nous avons ouvert une très bonne bouteille de vin : un Quart de Chaume 2000......

Sur les coteaux des rives du Layon, cette appellation ne couvre que 54 ha autour du hameau de Chaume (Rochefort-sur-Loire). Il y a moins d'une vingtaine de producteurs.
Le nom « quart de chaume » viendrait d'un impôt médiéval égal au quart des récoltes.