Une mousse réalisée cet été...mais qui est toujours sympa en hiver pour une entrée ou pour un apéritif dînatoire.
Ingrédients :
- 3 betteraves cuites
- 200 g de fromage frais de chèvre
- Estragon
- Sel/poivre
- une pointe de piment d'espelette (mais là c'est au goût de chacun)
Mixer les betteraves.
Incorporer le fromage et bien mélanger.
Hacher et ajouter l'estragon.
Saler/poivrer et ajouter éventuellement le piment d'espelette pour ceux qui le désirent. Bien amalgamer.
Verser dans les verrines et mettre au frigo en attendant de servir.