Cordial à la framboise

L’étiquette à table, en 25 leçons.
1. Arrivez 10 minutes d’avance à moins qu’autrement spécifié.
En attendant d’être servi, soyez simplement cordial, n’entreprenez pas de conversations trop intimes et n’abordez pas de sujets délicats.
2. Passez la nourriture de la gauche vers la droite.
3. Les items passés doivent être déposés sur la table près des convives et non de main en main.
4. Passez le sel et le poivre ensemble, même si l’on ne vous demande qu’un des deux, afin d’éviter qu’ils ne deviennent orphelins.
5. Ne jamais intercepter un item passé.
6. Les plats doivent être servis sur la gauche et desservis sur la droite.
7. N’oubliez pas de remercier le serveur ou le garçon de table, lorsqu’il vous libère de couverts ou d’assiettes utilisés.
8. Vous devrez servir de beurre, des tartinades, des chutneys ou autres, dans votre assiette avant de les tartiner ou de les consommer.
9. Ne jamais tourner votre verre à l’envers pour refuser le vin, posez plutôt votre main sur le dessus de votre verre au moment d’être servi.
10. En mangeant, poussez votre fourchette ou votre cuillère en retrait de vous et non vers vous.
11. Goûtez la nourriture avant de l’assaisonner.
12. Essayez au moins un peu de tout ce qu’il y a sur votre assiette.
13. Ne soufflez pas sur votre nourriture lorsqu’elle est chaude, attendez plutôt que ait tiédi.
14. Ne posez pas vos coudes sur la table et laissez toujours votre main gauche sur vos cuisses, à moins que vous n’ayez besoin de l’utiliser.
15. Ne parlez pas la bouche pleine et mâchez la bouche fermée.
16. Ne buvez pas tant que vous n'aurez pas avalé votre bouchée.
17. Ne coupez pas votre nourriture d’avance; mangez lentement et par petites bouchées.
18. N’épongez pas les dégâts avec votre serviette et ne ramasser pas les items tombés par terre; laisser le serveur s’en occuper.
19. Ne vous mouchez jamais à table.
20. Excusez vous pour aller aux toilettes et n’oubliez pas de vous laver les mains avant de revenir à table.
21. Toussez dans votre serviette et non dans vos mains; reposer votre serviette sur vos cuisses.
22. Éteignez votre portable pendant le repas et laisser-le dans votre poche ou votre sac à main; il est très impoli de répondre à un appel en présence de convives lors d’un dîner. Si vous devez absolument prendre un appel, excusez-vous et ne répondez au téléphone qu’une fois à l’extérieur de la pièce.
23. N’utilisez pas de cure-dent à table et n’y rafraîchissez pas votre maquillage.
24. Chaque fois qu’une femme quitte ou revient à la table, tous les hommes de la table doivent se lever.
25. Ne poussez pas votre assiette devant vous lorsque vous avez terminé et n’empilez pas les assiettes vides; laissez tout en place.

• 2 t. rum blanc de bonne qualité
• 2 t. vrai jus de framboises (si non disponible, utilisez des framboises fraîches ou congelées, réduites en purée et passées au chinois)
• 1 t. sucre

Mélanger tout les ingrédients dans une bouteille propre.
Garder au frigo hermétiquement fermé, pendant au moins 3 semaines en remuant de temps à autres.
Filtrer à travers 2 à 3 filtres à café spuerposés et transférer dans de belles bouteilles.
Servir pur en rasade, en cocktail mélangé à un soda neutre ou encore tel un kir avec un vin blanc fruité.
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