Soupe de potiron aux flocons d'avoine

(pour 8 personnes)

1 potiron (environ 500g net)

1 carotte

1 pomme de terre

1 oignon

2 gousses d'ail

1/2 tasse de flocons d'avoine

1l de bouillon de volaille

20g de beurre

1/4 Cc de cumin en poudre

Sel et poivre

Epluchez et laver les légumes.
Les tailler grossièrement.
Dans une casserole, faire revenir l'ognon et les gousses d'ail dans le beurre fondu puis ajouter la pomme de terre, la carotte et le potiron et laisser revenir quelques minutes.
Assaisonner puis mouiller avec le bouillon de volaille et faire cuire pendant environ 25 minutes.
Mixez puis remettre sur le feu et y ajouter les flocons d'avoine.
Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Servir bien chaud parsemé d'un de persil ciselé.