Marinade express pour les crustacés
Les ingrédients :
. Aneth
. 1 échalote
. 1 verre d'huile d'olive
. 1/2 citron
. Persil
. Sel
. Poivre
Préparation :
Émincer finement l'échalote.
Mélanger tous les ingrédients.
Gouter et ajuster les quantités de sel, poivre et aneth.
!! Mieux vaut saler très légèrement cette marinade,
puisque vos crustacés apporteront eux-aussi du sel.
Voir la recette des gambas et saint-jacques poêlées