Pour 4 personnes
- 500 grs d'épaule d'agneau hachée (soit par votre boucher
soit par vous mêmes)
- 1 oeuf
- 3 ou 4 tranches de pain de mie ou 1/4 baguette rassise
- 3 cuillerées à soupe de farine (facultatif)
- 2 petits oignons
- 3 gousses d'ail
- 10 ou 12 feuilles de menthe (surtout pas poivrée) NAHNA
- 4 brins de persil
- 4 brins de coriandre
- 1/4 de cuillerée à café de cumin en poudre
- 2 pincées de cardamome
- 1 pointe de piment cayenne en poudre
- sel
- poivre
- huile de friture
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