La base : 1 gros panais, 4 carottes, 2 pommes de terre, une pincée de gros sel. Cuire le tout recouvert d'eau dans une cocotte, et mixer très fin. une petite merveille dont vous me donnerez certainement des nouvelles.
On peut bien sûr accomoder cette base à son propre goût avec de l'ail, de l'oignon, ou autre... mais pour ça, je vous laisse la main !