Délicieuse sauce qui accompagne très bien les pâtes, et les tomates.
Sauce Pistou
Les ingrédients :
. 1 bouquet de basilic frais
. 2 gousses d'ail
. 1 verre d'huile d'olive
Préparation :
Presser l'ail dans un mortier.
Hacher le basilic (à la main, il garde toute sa saveur) et l'ajouter à l'ail .
Piler dans le mortier pour bien réduire le basilic en purée, puis ajouter tout doucement l'huile d'olive pour faire monter la sauce.
Il faut arriver à une espèce de pommade liquide, mais pas trop huileuse. Saler à volonté.
Vous pouvez aussi faire votre sauce dans un mixeur, c'est plus rapide !