Leckerli

Il y a 2 jours j'ai craqué encore une fois!!!!! Non chez moi le shopping compulsif n'est pas vestimentaire mais culinaire. Et oui, une simple sortie au supermarché est toujours l'occasion de m'acheter un livre. Et cette fois ci j'ai craqué pour un livre de pâtisserie " pâtisserie maison" de chez marabout duquel j'ai tiré cette recette de leckerli qui est une spécialité suisse.

Ingrédients:

Pour un moule carré de 18 cm de côtés

90 g amandes entières grossièrement concassées
35 g d'écorces d'orange confites coupées en tous petits morceaux
225 g de farine
1/4 de sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de quatre épices
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
200 g de miel
90 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de Kirsch

Pour le glaçage:

70 g de sucre glace
1/2 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'eau

Réalisation:

Préchauffer le four à 170°C.

Dans une casserole faire fondre le miel avec le sucre.

Incorporer à ce mélange, les amandes concassées et les écorces d'oranges confites, puis le Kirsch.

Ajouter la farine et les épices et bien mélanger ( le mélange est très compact).

Mettre dans un moule en silicone (égaliser éventuellement la surface) et faire cuire environ 20 minutes.

Pendant ce temps préparer le glaçage, en mélangeant le jus de citron, l'eau et le sucre glace.

Dès que le leckerli est cuit, verser le glaçage sur le gâteau à la sortie du four et directement dans le moule.

Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler et déposer sur une grille.

Découper des petits carrés de 3-4 cm.

Mon avis: particulier, on aime ou pas. Moi j'ai adoré ce mélange d'épices et d'écorces d'orange confites. Par contre on peut être étonné par l'aspect un peu compact de ce gâteau, mais moi j'adore.