Potage aux deux celeris

Voici un délicieux potage que je réalise souvent l'hiver de préférence.





INGREDIENTS :
Pour 6 /8 personnes:

* 1 céleri boule (j'utilise la moitié)
* 1 botte de céleri branche (j'utilise la moitié)
* 2 à 3 grosses pommes de terre
* un pot de crème fraîche de 50 cl
* 1 bouillon Kubb facultatif
* 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol


PREPARATION :

Faire revenir dans l'huile, les pommes de terre et la moitié de céleri boule, pelés et coupés en cube, remuer et ajouter la moitié du céleri branche coupé en morceaux, remuer encore.

Ajouter ensuite le Kubb puis un litre et demi d'eau.
Poivrer et saler modérément avant la fin de la cuisson, parce-que le céleri est déjà salé.
Laisser cuire une demie-heure environ.
Lorsque tous les légumes sont cuits, mixer le tout pour obtenir un potage onctueux, et ajouter la crème fraïche.

Rectifier l'assaisonnement à votre goût en ajoutant poivre et sel. ********************************************************************* *

Avec la 1/2 boule de céleri restant, il suffit de préparer un céleri rémoulade : il - râper le céleri et le mélanger à de la mayonnaise citronnée maison, ou pour les paresseux mayonnaise citron du commerce.
On peut aussi le réserver pour une purée moitié pomme de terre, moitié céleri boule + crème fraîche.


Avec le céleri branche restant, il suffit de le passer au mixer et de le congeler. Il peut servir pour la recette des pâtes: PENNE A LA TOSCANE ou encore dans la préparation de la LA CHORBA  .


Bon appétit.