Mousse au chocolat au lait à la lavande et à l'abricot

Suite à mon partenariat avec Newtree, j'ai voulu tester cette recette qui accompagnait mes tablettes. La mousse est faite sur une base de crème anglaise, mais seulement avec 2 oeufs pour 6 verrines ! Du coup, elle est très légère, je vais garder cette base pour essayer avec du chocolat noir !




3 tablettes de chocolat au lait à la lavande Newtree
4 abricots secs (moelleux)
2 oeufs
225 g de lait
15 g de sucre
Fouetter les jaunes avec le sucre.
Faire chauffer le lait, puis je verser sur le mélange.
Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir (Attention : le mélange ne doit pas bouillir !)
Casser le chocolat en petits morceaux et verser la crème chaude en 3 fois sans remuer.
Remuer, puis ajouter les abricots coupées en tout petits morceaux.
Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement.
Répartir dans 6 verrines et laisser au frais.