Bâtons de chocolats
Pour changer des bâtons de chocolats achetés pour les croissants et autres brioches, alors pourquoi ne pas
les faire soi-même, c'est une recette que j'ai vu la semaine passée en pratique. Cette recette est de M. Roller.
Ingrédients:
250g de chocolat "Force Noir" / 75g de gianduja noisette ou amande / épices aux choix: cannelle, vanille etc...
(facultatif).
Progression:
Faire fondre le chocolat à 50°C, ajouter le gianduja et éventuellement les épices, bien mélanger.
Couler dans le fond de 2 moule à cake recouvert de papier film.
Laisser durcir.
Démouler et couper des bâtons.
Remarque:
Le chocolat Force Noir est fabriqué par Cacao Barry, c'est un chocolat qui une fois fondue à presque la même texture
qu'une ganache.