Sauté de thon aux épices et à la mangue

Préparation : 40 mn
Cuisson : 25 mn

Pour 4 personnes

800 g de thon frais
250 g de riz sauvage
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 mangue
2 gousses d'ail
2 branches de thym
1 c.à.s de thym
1 c.à.s de miel
1 c.à.s de gingembre râpé
 4 c.à.s de bâtonnets d'amandes mondées ou effilées à défaut
3 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.s de curcuma
1 c.à.s de 5 baies
Sel
Réalisation :

Rincer et détailler le thon en cubes
Mélanger les poivres et les curcuma sur une assette
Y rouler le thon
Peler la mangue et la détailler en dés
Faire cuire le riz selon les indications du pquet , égoutter une fois cuit
Peler et hacher finement l'ail
Épépiner et émincer les poivrons
Les faire suer pendant 5 mn à la poêle dans l'huile chaude ave l'ail et le thym émietté
Ajouter le gingembre, le meil et une pincée de sel
Couvrir et laisser cuire pendant 10 mn sur feu doux
Ajoute rle thon et le faire sauter pendant  5 mn sur feu moyen avec les dés de mangues et les amandes
Servir avec le riz préalablement réchauffé queques mn au micro ondes