Noël arrive à grands-pas ! Je commence à regarder à ce que je vais bien pouvoir faire à manger. Je teste ces petites bouchées au parmesan vues dans un magazine.
Préparation : 5 mn + 1 h de réfrigération
Cuisson : 5 mn
Pour 6-8 personnes
40 cl de lait
60 g de parmesan
3 g d'agar-agar (magasin bio)
2 blancs d'oeufs
Faire bouillir 1 mn le lait avec 30 g de parmesan et l'agar-agar.
Passer au chinois et laisser refroidir.
Avant que l'agar-agar soit pris (au bout de quelques minutes), ajouter les blancs d'oeufs montés en neige.
Verser dans un cadre ou un moule de 2 cm de haut et réserver au frais.
Avant de servir, tailler en dés et rouler dans le reste de parmesan râpé.
Après avoir goûté, je pense qu'il faudrait ajouter un petit peu de sel.