Cranberries Crumble Muffins (sans oeuf ni plv, vegan)

Pour un meeting (à l'heure où paraitra cet article, j'y serai bien calée au fond de ma chaise, du côté de Paris), j'ai préparé ces muffins. J'avais déjà mis au point une version similaire quelques jours auparavant en mettant un peu plus de pâte dans les moules. quoiqu'il en soit, vous pouvez, selon vos envies, obtenir entre 12 et 16 muffins aux cranberries. Ces petits fruits séchés me viennent du discounter Norma. Vous pouvez les remplacer par du gingembre confit, c'est excellent aussi. Un lèger crumble par dessus, il n'en faut pas plus pour régaler tout une ribambelle de gourmands. Bien entendu, vous pouvez diviser les proportions par deux.

J'ai pris ici des moules en papier "Tulipe" plutôt que des corolles basiques, je les adooooooooooore !

Et petit message à l'anonyme qui m'a envoyé un "charmant" mail il y a quelques jours : NON, je ne fais pas "executer mes photos par quelqu'un d'autre" ; je popotte, je toffe moi-même mon miam et j'y prends un pied d'enfer, parenthèse terminée.

Cranberries Crumble Muffins

Pour 12 (bien dodus) à 16 (légèrement moins grands) moules à muffins à bord haut

Ingrédients secs : * 300 gr de farine * 60 gr de fécule de pomme de terre * 130 gr de sucre roux * 3 CS de graines de pavot * 3 sachets de sucre vanillé * 1 1/2 sachet de levure chimique soit 15 gr Ingrédients humides : * 180 gr de margarine végétale légèrement fondue* 150 gr de lait de végétal (soja vanille) * 150 gr de compote de pomme * quelques gouttes d'arôme citron Ainsi que : * 120 gr de cranberries séchés Crumble : * 30 gr de farine * 22 gr de margarine végétale à température ambiante * 13 gr de flocons d'avoine

* 20 gr de sucre de canne

Préparation :

* Mettre ensemble les ingrédients pour le crumble dans un grand bol. Pétrir puis "détacher" en miettes" avec les doigts. Réserver.

* Préchauffer ensuite le four th°6 (180 °).
* Mettre les farines/fécule, sucres, levure, pavot dans un saladier. Mélanger.
* Ajouter tous les ingrédients liquides ou semi liquides (margarine, lait végétal, compote, arôme citron). Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
* Déposer les cranberries. Encore un tour de cuiller.
* Garnir les moules à muffins (env. 2 belles CS) et déposer les miettes de crumble.
* Cuisson 25 mn env., (Vous piquez une brochette en bois dans un muffin, elle devrait ressortir sans trace de pâte. Vérifiez déjà au bout de 20 mn). Si le dessus commence à bronzer trop vite, recouvrir d'une feuille d'aluminium.

Bon'App et bizzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

PS : svp, ne m'envoyez pas de MP via les forums que je fréquentais, je reçois encore des alertes, je répète : pour le moment, je n'y vais plus, j'ai besoin de penser à moi au moins jusqu'à la fin de l'année, je ne blague pas. Le mail du blog est à gauche, marrrchi.

Et merci à Catt de forum vegan qui est un ange :)