En vérité, c'est un beau bar, non?
dans le panier:
un bar de ligne (1,5 kl)
des herbes aromatiques
1 citron
1 échalote
poivre
3kl de gros sel
en cuisine:
mettez dans votre bar vos herbes aromatiques (thym, laurier, sauge, romarin, etc....)
l'échalote coupée grossièrement
poivrez
mettez la bête sur un lit de gros sel de 1cm d'épaisseur
recouvrez le entièrement avec le restant de sel
humectez très légèrement le tout
enfournez à 250°C pendant 30mn (pour un poisson de 3 livres)
cassez la croute et dressez
servi ici avec du brocoli et un chutney mangue maison
Diététique et goutu !!!