Macarons au chocolat

Pour 45 macarons environ

190 g de poudre d'amandes
300 g de sucre glace
30 g de cacao en poudre non sucré
4 blancs d'oeufs

Réalisation :

Tamiser le cacao avec le sucre glace et la poudre d'amandes
Ajouter un blanc d'oeuf battu
Monter les blancs d'oeufs restant en neige
Incorporer le sucre semoule
Mélanger les 2 appareils et laisser reposer pendant quelques minutes
Tapisser une feuille de papier sulfurisé
Déposer de petits ronds de pâte à l'aide d'une cuiller en les espaçant de 3 cm
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 8 mn
Faire glisser un peu d'eau froide à la sortie du four pour que les macarons de décollent facilement