Un velouté apprécié par tous ceux qui n'aiment pas la courgette...
Ingrédients pour 6/8 personnes :
- 2 kg courgettes
- 1 kg carottes
- 2 cuillères à café de curry
- Sel, poivre
- 4 vaches qui rit
Préparation :
Eplucher et couper les légumes en gros morceaux. Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau.
Faire cuire. environ 45 minutes à feu doux. Mixer le tout avec un mixeur.
Ajouter le curry, le sel et le poivre et les vaches qui rit.
C'est prêt !
Servir avec une cuillère à soupe de crème fraîche allégée dans chaque assiette. Accompagnée d'un toast avec du fromage de chèvre fondu: c'est très bon et se suffit à soi-même pour un repas du soir léger.