A tous les réticents du chou-fleur...
- 1 kg de chou fleur surgelé
- 2 gros oignons
- 5 gousses d’ail
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de cumin en poudre
- 1 cc de coriandre moulue ou en grains
- 1 cube de bouillon de légumes
- 50cl de lait écrémé
- Sel, poivre
Préparation:
Dans un faitout , mettre le chou-fleur, les oignons, l'ail, le gingembre, la coriandre et le cumin . Verser le lait et compléter avec de l'eau jusqu'à hauteur des légumes (à peine) pour obtenir un velouté onctueux.
Portez à ébulition, puis cuire à foux doux une bonne vingtaine de minutes.
Mixer la soupe avec un mixeur, Vous pouvez incorporer quelques cuillères de crème épaisse. J'ai mis quelques baie roses pour égayer la présentation.