180 g de chocolat noir
4 œufs
1 pincée de sel
60 g de sucre glace
2 c.s de crème de marron
Séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis incorporez les 4 jaunes d’œuf. Mélangez puis ajoutez la crème de marron. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel puis incorporez le sucre glace tout en fouettant. Incorporez délicatement les blancs à la préparation chocolatée et mettez au frais pendant 3 heures.
Mon grain de sel
Pas de Nestlé Dessert dans les linéaires par ici. A défaut, vous utilisez quel chocolat pour vos recettes cacaotées ?
Mémo en V.O. : Aïe – Aua !
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