Cette recette a fait le tour de la blogosphère culinaire tant pour sa simplicité que pour son goût ou encore que pour l'effet visuel produit. C'est une recette très simple à réaliser qui allie la noix de coco au lait concentré sucré, deux ingrédients auxquels j'ai choisi de rajouter de l'essence de pandan. Si vous n'en avez pas, cet ingrédient est un plus mais en aucun cas indispensable. Il donne un caractère plus marqué à la noix de coco et une particularité de saveur que j'aime beaucoup.
Ce dessert est très fondant en bouche et peut se marier aussi avec du caramel.
La séparation entre les deux couches sera d'autant plus marquée que vous prendrez un moule de petit diamètre! (comme ici chez Sab ou encore là chez Sandrine)
FLAN NOIX DE COCO/PANDAN
Ingrédients pour 4/6 personnes
(temps de préparation : 5 min / temps de cuisson au bain marie : 1h / temps de réfrigération : 3 à 4 h)
- 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
- 400 ml de lait
- 3 oeufs
- 150 g de noix de coco râpée
-
1 cac d'extrait de pandan
- Mélanger le lait concentré sucré avec le lait, puis les oeufs, la noix de coco et le pandan. Bien mélanger afin d'obtenir un appareil homogène.
- Beurrer un moule à manqué, verser l'appareil noix de coco et mettre ce moule dans un autre moule plus grand avec une certaine quantité d'eau (attention à ce que ça ne déborde pas).
- Enfourner à four chaud th.5 (160°) pendant 1 h.
- Planter un couteau pour vérifier la cuisson, s'il ressort net, c'est cuit.
- Laisser refroidir puis mettre au frais et démouler au dernier moment avant de servir!
La présence du pandan est assez présente donc il faut savoir si on aime cette saveur marquée avant de la mettre sinon, il faut rester sur un basique noix de coco nature!!!! A vous d'essayer!
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble