Radis noir en sauce citronnée
Il faut prévoir 1 radis noir, 2 cuillères à café de maïzena, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 orange, sel et poivre.
Couper le radis noir épluché, coupé en julienne. Ajouter 2 verres d'eau et faire cuire durant 10mn. Mettre de côté le radis noir cuit. Préparer, avec le jus de cuisson, la sauce en ajoutant la maïzena, laisser épaissir à feu doux. Ajouter la crème fraîche et le jus de citron, saler et poivrer, bien mélanger. Ajouter le radis noir et faire cuire à feu doux durant 5mn. Vérifier l'assaisonnement.
Servir ce radis noir en sauce bien chaud, décoré de filaments de zeste d'orange, accompagné d'une salade de mâche ou du riz.